Håll till godo!!!

Pga av sjukdom på hjälpredan Gustav så har vi kommit i ofas med inspelningen av det tredje avsnittet. Vi hoppas kunna lansera ett nytt avsnitt inom kort då vi att ni längtar efter mer!

Medan Gustav är sjuk så har vi kastat ihop lite olika maträtter, igår t.ex. gjorde vi den här lilla rätten, för att hylla Christians hemlandskap Östergötland som fått upp sitt älskade Peking (Norrköping) i allsvenskan.

Pekinganka

Ingredienser
1 anka, ca 2 1/2 kg
2 msk honung
3 dl varmt vatten
1,7 liter kokande vatten
Till servering:
4 små purjolökar (förvällda)
1 stor gurka (strimlad)
hoisinsås
30 mandarinpannkakor
Ingredienser
1 anka, ca 2 1/2 kg
2 msk honung
3 dl varmt vatten
1,7 liter kokande vatten
Till servering:
4 små purjolökar (förvällda)
1 stor gurka (strimlad)
hoisinsås
30 mandarinpannkakor
Gör så här
1. Lägg i ankan i ett durkslag. Skålla den med det kokande vattnet, vänd den flera gånger så att den blir jämnt skållad. Skaka av överflödigt vatten, men lämna kvar fukt, lägg i en stor skål. Smält honungen i det varma vattnet. Häll honungsblandningen över hela skinnet inklusive vingar, nacke och gump. Häll tillbaka blandningen igen och gör om samma sak. Pensla de delar som är svåråtkomliga med blandningen.
2. Bind ett snöre runt fotkotorna på fågeln och häng den på ett luftigt ställe i 20 tim för att torka skinnet. Det ska bli torrt som pergament.
3. Värm ugnen till 175°. Lägg ankan med bröstet uppåt på ett galler i en långpanna. Ställ in i ugnen och häll hett vatten i pannan. Efter ca 20 min skall skinnet ha blivit gyllenbrunt. Vänd ankan försiktigt och stek andra sidan i 25 min, vänd sedan ännu en gång och stek i 20 min. Den är färdig när låret lätt lossas i leden. Sänk värmen mot slutet om färgen börjar bli för mörk. Flytta sedan över den till ett galler för att svalna 5 minuter innan den skärs upp.
4. Häll ut den köttsaft som finns inne i ankan strax innan den skall skäras upp. Lossa bröst och lår från skrovet med en vass kniv. Skär skinnet i fyrkantiga bitar med 5 cm sidor. Skär upp köttet på samma vis. Lägg kött och skinn på ett varmt serveringsfat.
5. Servering: Lägg en pannkaka din tallrik, häll på lite hoisinsås, lägg på ett par bitar skinn och ett par bitar kött. Lägg på gurka och purjolök, rulla ihop

 

 

 

Vi vill gärna ha feedback från er tittare/läsare, vad vill ni att vi skall kasta ihop för maträtt nästa gång? Vad ska vi tänka?



Höstig och mustig höstgryta

Äntligen utbrister ni! Javisst säger vi, nu är vi tillbaka. Denna gång kokar Christian ihop en höstgryta.


Gustav Johansson, som ni såg i klippet har hjälpt oss med redigeringen och han har utökat vår duo till en trio, gud så trevligt!

Vi har tagit till oss av de kommentarer vi fick förra gången, men fortsätt ösa på med Feedback!

Christian och Emil lagar och ler – Teaser

Här är den teaser vi skapade allra först, den har legat på Facebook ett tag men finns nu även här för er som missat den.



För er som tycker att det är dags för mer material kan jag bara säga: håll ut! Det kommer mera så fort vi har tid över!

Nu är pilotavsnittet här - Mustig korvgryta!



Yes, här har ni första piloten. Jag och Christian själva har lite synpunkter, men bomba på med era med så kan vi utveckla bloggen till det bättre.¨

Dagens recept:
Korv (Här använder Chorizo och Bratwurst)
Lök
Grädde
Kryddor (T.ex. flingsalt)
Ris

Gör så här:
Gör korvgrytan i stekpanna, riset görs med fördel i kastrull.


Laga och le!

Christian och Emil lagar och ler – Nu kör vi!

Yes, nu kickar vi igång denna blogg på riktigt. Den riktar sig till alla er där ute som söker inspiration och mening med ert matlagande. Christian och Emil ligger på lite olika nivå vad det gäller matlagning, Emil är mer en glad amatör medan Christian är ett fullfjädrat proffs. Detta kommer att framgå klarare i presentationerna. Emil och Christian har helt olika syn på matlagning som kommer att framgå, men tillsammans utgör de en dynamisk duo i det kulinariska universumet. Ni kommer att få följa Emil och Christian och deras vänner när de visar hur matlagning ska gå till i den studentikosa sfären! Vi är båda två studenter i Uppsala och detta kommer att genomsyra vår matlagning på olika sätt.

 

Så passa på att följa med oss på detta gastronomiska äventyr och snappa upp smarta och ekonomiska tips för just er studenter när ni ska laga mat! Det blir kul, vi lovar!

 

Nu kör vi!!!


Emil
Hej allihopa, jag heter Emil Espes och 23 år gammal. Mitt intresse för mat har väl alltid funnits, men ofta är intresset för att laga mat mindre än intresset för att äta den. Min filosofi i matlagning är hellre billigt än exklusivt, kvantitet framför kvalitet helt enkelt. Bakande är något som jag ger mig på ibland, men där är jag ännu gladare och ännu mer amatör.

Vad det gäller utbildning och erfarenhet inom matlagning så har jag 1 veckas praktik på Pelles gatukök, samt 1 veckas praktik på Edsbyns hotell bakom mig.

Min stora idol i livet är Per Morberg.

 

 

Christian

Halihalå! Jag heter Christian Gerecht och är 28 år gammal! Mitt intresse för mat är främst att laga den och kanske lite mindre att äta den! Lite tvärtom Emil alltså! Det är ju det som gör att vi kompletterar varandra så bra på vår blogg! Min filosofi i matlagning är att aldrig använda recept och även att tyvärr aldrig skriva recept. Det finns både för- och nackdelar med denna filosofi såklart. Fördelar: Det blir roligt, spännande, utmanande och ett äventyr att laga mat eftersom man aldrig riktigt kan veta hur resultatet ska bli! Nackdelar: Om jag lyckas med en rätt så kommer jag aldrig ihåg hur ja gjorde för att jag aldrig skriver ner receptet.

Det händer faktiskt att jag gör äcklig mat ibland, men då brukar jag alltid skylla på någon annan i köket om jag inte varit själv för då blir det ju svårt. De som lagat mat med mig vet att det inte är roligt, jag har faktiskt fått människor att gråta när jag lagat mat tillsammans med dem! Det ser jag självklart som positivt, då det är ett tecken på vilken otrolig passion jag har för matlagning! En annan nackdel med min filosofi är att jag är helt värdelös på att baka eftersom det är så viktigt att följa recept då! Så bakningen kommer Emil få stå för!

Vad gäller min utbildning och erfarenhet inom matlagning så gick jag Hotell- och restaurang på gymnasiet. Jobbat som kock i Motala i 2 år, jobbat som kockassistent och kock på Östgöta nation i Uppsala, jobbat som kock på högfjällshotellet i Rauland, Norge, samt en mängd olika praktikplatser runt omkring i Östergötland. Arbetar som Hem- och konsumentkunskapslärare för närvarande!

Min favoritkock är Werner Vögeli! (eller rättare sagt var, han är ju tyvärr död)


Hej, här är vi!

Hej och välkomna till Christian och Emils videomatblogg!

Denna blogg riktar sig mot studenter som tappat gnistan och glädjen i matlagningen.

Vi kommer att ta med er på en spännande resa i den kulinariska världen.

Ni kommer att få ta del av ekonomiska, smidiga och snabba tips om hur man bemästrar matlagningskonst i alla studentikosa skrymslen och vrår.



Snart kommer det grejer!

Håll ut!

Välkommen till min nya blogg!


RSS 2.0